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Mai - Juin 2010 - N°14
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Catalogne : Promotion de la gastronomie traditionnelle catalane avec la marque "Cuina Catalana"

Gastronomie

La Fundació Insitut Catalana de la Cuina (FICC) vient de créer une marque garantissant l'identification des établissements proposant une cuisine catalane traditionnelle.

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Bunyols de Bacallà (© Bacallà Perelló)

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90 établissements de restauration (restaurants, patisseries et commerces gourmet) élaborant une cuisine traditionnelle catalane ont deja obtenu l'homologation FICC. Selon les responsables de la promotion touristique de Catalogne qui y ont assisté, "la gastronomie catalane est l'un des segments de produit touristique bénéficiant de la plus grande reconnaissance internationale".

Pour obtenir le label, les établissements doivent élaborer leurs plats a partir du recipiere du Corpus de la Cuisine Catalane composé de 900 recettes reconnues comme l'essence de la cuisine catalane.

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