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Novembre - Décembre 2013 N°34
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Carte de la Catalogne

5 raisons pour découvrir la gastronomie en Catalogne

Gastronomie

Si la Catalogne est un petit territoire, elle n'en reste pas moins une terre gastronomique avec une grande variété de produits traditionnels et labellisés.

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Mercat de Vic©ACT

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Fesols de Santa Pau © Marc Castellet

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Pour connaître tous les secrets de la gastronomie catalane, nous vous proposons un circuit au travers de nos différentes destinations :

- 5 produits à découvrir dans les Pyrénées : si vous cherchez les produits de la montagne, c'est ici, dans les Pyrénées catalanes avec le Beurre et le Fromage de l’Alt Urgell et de la Cerdanya (DOP)*, les Champignons de la région du Berguedà, le Veau des Pyrenées (IGP)* et les Fesols de Santa Pau (une variété de flageolets blancs).

- 5 produits à découvrir dans la Costa Brava : la Costa Brava est la région du combiné produits de mer et montagne que l'on retrouve dans ses plats comme l'arròs a la cassola (Poulet aux langoustines). Elle offre également une variété de produits comme les Bunyols (beignets) de l’Empordà, la Gamba (crevette) de Palamós, les Xuixos de Girona (viennoise farcie de crème catalane saupoudrée de sucre), le Recuit de Fonteta (un fromage blanc elaboré artisanalement à l’Empordà depuis des siècles) et le Riz de Pals.

- 5 produits à découvrir dans les Terres de l’Ebre : les Terres de l'Ebre et son Delta est la terre nourricière de la Catalogne avec ses rizières fournissant le Riz du Delta de l’Ebre (DOP), les produits de la mer avec les Huîtres et les Moules de Sant Carles de la Ràpita et les produits de la terre avec le Miel de Terra Alta et les Clémentines de Terres de l’Ebre (IGP), on y trouve tous les ingrédients nécessaires pour l'élaboration des meilleures recettes catalanes.

- 5 produits à découvrir sur la Costa Barcelona : la province barcelonaise est aussi le berceau du Cava, le champagne catalan avec notamment le Cava Freixenet mais aussi d'autres produits comme les Maduixots del Maresme (une variété de fraises), les Petit Pois du Maresme, la Pêche d’Ordal sans oublier les Vins du Penedès (DO).

- 5 produits à découvrir sur la Costa Daurada : si la vigne est également le symbole des terres de Tarragone avec les vins du Priorat (DOQ*), le territoire a bien plus à offrir notamment avec les Noisettes de Reus (DOP), l’Huile de Siurana (DOP), les Pommes de Terres de Prades (IGP) et les Calçots de Valls (IGP).

- 5 produits à découvrir dans la Catalunya Central : au cœur de la Catalogne, on retrouve le plaisir des produits rustiques avec la Ratafia (apéritif) l'un des produits catalans les plus typiques. Cette région est aussi connue pour la charcuterie avec la Llonganissa de Valls, la Botifarra Tarragada del Vallès, les Pommes de Terres de Bufet et le délicieux Pa de Pessic (pain brioché). 

- 5 produits à découvrir dans les Terres de Lleida : le grenier agricole de la Catalogne avec la Poire de Lleida (DOP), l’Huile des Garrigues (DOP), les vins Costers del Segre (DO)* et le Miel du Segrià,  mais aussi le Torró d’Agramunt (IGP). A savoir que deux pommes et poires produites en Espagne proviennent de la région de Lleida, ce qui en fait le principal producteur de fruits de l'Etat.

- et le Val d’Aran : région la plus occidentale de Catalogne qui a développé une gastronomie à part. Elle dispose notamment de produits surprenant comme le Caviar du Val d’Aran et le Serrat de Brebis (fromage).

C’est avec quelques des ces produits que s’élaborent différents plats typiques de la Catalogne que nous vous invitons à découvrir sur notre site internet dont le thème actuel est la gastronomie => www.enviedecatalogne.fr

 

*DOP (Dénomination d'Origine Protégée)

*DO (Dénomination d'Origine)

*IGP (Indications Géographiques Protégées)

*DOQ (Dénomination d'Origine Qualifiée) 

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